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花卉入馔为什么好_植物知识

作者: 金银新文科普知识   来源金银新文科普知识    发布时间2021-12-18

花卉入馔,可谓风味独特。最普遍食用的要数、、了。仅桂花就可以做出数十道花卉食品,如桂花糖、桂花酒、桂花茶、桂花露、桂花糕、蜜饯桂花等。人们常用菊花入粳米、冰糖熬粥,菊花借助米谷之性而助药力,为清热疏风、益气生津之美肴。菊花炒鱼片、菊花丝炸鹌鹑蛋、菊花虾子均被誉为菊花佳肴。

烩肉做成肉汤,有“肉汁牡丹”之美称。花与、、核桃仁、白糖、猪油等做成的玫瑰枣糕,不仅风味独特,而且适用于肾虚喘咳、咯血、脾胃气痛等症。玫瑰花煮豆腐,红白相间,气味芬芳。与豆蔻同煮,有“雪霞羹”之美名。入肉爆炒成“荷花肉”,乃名肴一碟。油炸花片,清香扑鼻,鲜酥脆嫩。烩鱿鱼片即成“梅花鱿鱼羹”,为上等时令菜肴。此外,花、、、、花、、花、梨花、、海棠花等皆可食用。

花卉入馔符合食品科学要求,也符合人们的饮食习惯。目前治疗癫痫病的主要方法有哪些营养学研究也证明,花瓣细胞中含有丰富的、淀粉、脂肪、糖、维生素和矿物质,具有强身健体的作用。

中国十大名花皆可入馔,且起到食疗的功效。兰花可清肺解毒,化痰止咳,可用它制成兰花肚丝、兰花鸡丝。菊花有疏风清目、养肝平肝之功,用它做成菊花粉丝、蛇羹,对伤风感冒、疮疡肿毒有疗效。荷花常用于治疗中暑、吐血、失眠等症,荷花肉片可解暑热烦渴;牡丹能活血调经;月季有化瘀、调经活血之功;梅花能收敛止痢、解热镇咳,还可驱虫;用于烫伤、血痢等症;杜鹃用于治疗哮喘、闭经、风湿病等;水仙有消肿解毒、清热止痛、祛风散结之效;桂花能化痰散瘀。其他如花可治吐泻;可助安睡。这些花卉均可人菜供餐用。

鲜花入馔在我国许多地方已出现一些名菜,如粤菜中的菊花凤骨、大红菊;鲁菜中的桂花丸子;京菜中的芙蓉鸡;沪菜中的荷花栗子、茉莉汤、桂花干贝、菊花兰州治羊癫疯的医院哪家好鲈鱼等。

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