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老人经常吃素食有益健康长寿

作者: 金银新文科普知识   来源金银新文科普知识    发布时间2021-09-14

古人认为,素食有益于养生。明代医学家万全在所著的《养生四要》里就提出,素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。随着现代营养学的发展,专家们发现,很多老年、肝病、糖尿病患等,都是过食肉类引起的。因此,有人认为,素食能让人。

素食到底与长寿有没有关系呢?这要从维持人体发育、生长、活动的营养物质说起。

目前,维持人体发育、生长、活动的营养物质,主要有以下五大类

1、碳水化合物,包括糖类、淀粉,主要提供人体活动所需的热量。

2、脂肪,除了提供人体活动所需的热量外,还是构成人体的必需物质。

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3、蛋白,又称,是构成人体的主要物质,也可以提供热量。

4、维生素,包括维生素a、b、c、d、e、b12等多种,主要参与人体的生理功能。

5、矿物质,包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种,也是参与人体的生理功能。

食物主要概括为肉类、粮食和蔬菜水果三大类。一般来说,上述五类营养物质在各种食物中均存在,只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。

粮食含碳水化合物最高,约占70%,含蛋白接近10%。肉类含蛋白最多,其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生,也来自于肥肉。维生素a、维生素c在新鲜青菜和水果中最多,钙在奶中最多,b类维生素在粗粮中较多,但维生素b12主要存商洛治癫痫病的好医院?在于动物的肉和内脏。

米、面做成的食品,加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴,是构成人们合理营养食物的基本形式。

蛋白供给丰富,则身体健壮、发育良好,缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料,供给量要足,否则不能维持体重和劳动。过多,则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太少,会使维生素、矿物质缺乏,欠佳,容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为,某种食物营养好,就要大量吃,天天吃。另有人对某种食物不喜欢,永远不吃。这样长期下来,体内营养不平衡,就会对健康有害。

较好的习惯是经常变换吃不同的食物,样样都吃,不挑食。人有一种习性,就是连续吃的东西,不想吃。很久未吃的东西,想吃。这有助于保持体内的营养平癫痫病发作有哪些特性呢衡。

素食是指食用不含动物性食品的。除动物蛋白外,素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。

但是蛋白毕竟是构成人体的重要物质,不能缺乏。如果用植物蛋白来代替,比如粮食,是否可以?一般来说,比较困难。因为植物中蛋白含量较低,且质量(即所含人体必需氨基酸的种类和量的多少)不如动物蛋白好,所以植物蛋白无论在数量或质量上,均不易达到理想的标准。以动物肉类作食品,已成为全人类摄取蛋白的主要来源。这是人类共识,无可怀疑。

植物类蛋白,包括蔬菜、水果、粮食等,也是人的重要营养物质,是素食者的蛋白来源,也能维持生命,但其作用不如与肉类同吃更好。

广西哪家医院治疗癫痫病为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用动物肉类食品时,用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等,都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质,但用得过多,会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗死、心梗死和的病因,是老年人致死的主要原因。责怪动物性食物是祸根者,其实是吃动物性食物太多,并非动物性食物本身的错。

根据目前科学家的研究,还不能证实素食有助于长寿,但已证实,包括动物蛋白在内的营养平衡饮食,有助于人类的健康和长寿。

温馨提示长寿其实是个复杂的问题,包括人体自身遗传因素和环境因素。环境中的、水土、文化、教育、科学、经济、政治、人际关系等,许多因素都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部分。

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