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【青椒酱及酱青青椒技术】农博网加工技术

作者: 金银新文科普知识   来源金银新文科普知识    发布时间2020-09-07

  青椒酱

  选成熟新鲜、红色青椒为原料,剪去蒂把,放入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装箩沥干,倒入电动剁少年癫痫病因椒机剁碎,装入泡菜坛,加盐腌制,约10天后即可食用。腌制比例按每100kg青椒加盐10-15kg,明矾0.1kg进行。另外在盐腌配料中还可还可加入花羊羔疯该做哪些检查椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。

  酱青青椒

  选无虫伤、无腐粒的青青椒洗净,凉干表层水后放入缸癫痫医院治疗哪里好中,一层青椒一层盐铺放,最后用重物压紧(100kg鲜青椒加盐16kg)腌制。3天后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同青椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-武汉治癫痫那家好10天即可食用。

本文标题:青椒酱及酱青青椒技术

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