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芋头的营养价值及功效 芋头这样去皮一点都不麻烦 -

作者: 朔州新闻网   来源朔州新闻网    发布时间2020-01-09

导语:芋头的营养价值及功效有哪些?现对于红薯、土豆等一类食物,芋头是我们日常生活中食用较少的食物,一般我们吃芋头的方式是蒸煮食用,其中,芋头用来熬汤是非常滋补的,大家不妨可以试试。很多人对芋头喜爱有加,但是芋头吃起来却有些麻烦,例如去皮就是很不易的一件事。下面小编教你芋头这样去皮一点都不麻烦。

芋头的营养价值及功效 芋头这样去皮一点都不麻烦

芋头的营养价值及功效

食物功效

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98石家庄癫痫病治疗专业的医院.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

功效:

1、芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

2、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防合肥治癫痫病较好的医院止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。

3、芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

4、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

5、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

芋头这样去皮一点都不麻烦

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1、将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;

2、锅中烧开水,将芋头的外皮清洗干净,洗掉泥土和杂质,直接放入开水中烫煮一会。取出后,用刀由上而下轻轻地划,就可以轻松削去芋头的外皮。

3、将芋头外皮上的泥土洗干净。放入锅中煮或蒸都可以,等芋头熟了即可用取出装盘。待芋头的温度冷却下来后,就可以直接用手剥皮了。

4、将芋头放入水中清洗干净后捞出。用钢丝球将芋头的外皮慢慢磨掉即可。

5、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

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